＜２人分＞
・かつお一番だし
　　花舞けずり・・・１０ｇ
　　昆布・・・４ｇ
　　水・・・２カップ
・塩・・・少々
・醤油・・・少々
・とりささ身・・・４０ｇ
・酒・・・小さじ１／４
・片栗粉・・・大さじ１／２
・にんじん（０．３ｍｍ幅の輪切り）・・・２枚
・三つ葉・・・２本

�@とりのささ身は、筋を取り除き、軽くたたいて食べやすい大きさに切り、塩少々と酒をふってしばらくおきます。

�A�@のささ身に片栗粉を薄くつけて、熱湯で茹で、取りだしておきます。

�Bにんじんは、花形にくりぬき、茹でておきます。

�C一番だしを鍋に入れて火にかけ、塩少々を入れ、醤油少々は火を止める直前に入れ、味を調えます。

�D椀に�Aのささ身と�Bのにんじんを盛り、２ｃｍ程に切った三つ葉をのせて�Cの汁をはります。