チーズに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし､ズッキーニに含まれるビタミンＡ・Ｃが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防し､しめじに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善するといわれています｡ソフトけずりとズッキーニを使った､和風テイストのグラタンです｡
＜２人分＞
●サラダ油…大さじ１
●ズッキーニ（ヘタを取り１cm幅に輪切り)…１本(１５０ｇ)
●しめじ(石づきを取り小房に分ける)…１パック(１００g)
●ソフトけずり…１カップ
●しょうゆ…大さじ１
●マヨネーズ…大さじ２
●とろけるチーズ…２枚(３６g)

�@フライパンにサラダ油を熱してズッキーニを炒め､焼き色がついたらしめじを加えて炒め合わせます｡
�A�@にソフトけずりを加えてさっくりと混ぜ､しょうゆをまわし入れます｡
�Bグラタン皿にバター(分量外)を塗り､�Aを２つに分けてのせ､マヨネーズととろけるチーズをのせ､オーブントースターで焼き色がつくまで焼きます｡

◎ワンポイントアドバイス
ソフトけずりをたっぷり使って風味豊かなグラタンにしました｡

このレシピは１ヶ月分のかんたん料理レシピフリーペーパー『ＱｕｉＣｏｏｋｉｎｇ』２０１０年６月号静岡・中部版に掲載されています