長いもに含まれる粘り成分ムチンが胃粘膜を保護してたんぱく質の吸収を促し、食物繊維が便秘を予防・改善し、のりに含まれる鉄分や葉酸が貧血を予防し、β-カロテンが皮膚や粘膜を丈夫にするといわれています。ソフトけずりの旨味が効いた一品です。
＜２人分＞
●焼きのり（４等分に切る）…２枚
＜A＞
ソフトけずり…１カップ、しょうゆ…大さじ２

●長いも（皮をむき焼きのりの幅に合わせて拍子切り）…１０ｃｍ（２００ｇ）
●片栗粉（水小さじ１で溶く）…小さじ１
●揚げ油…適量
●ソフトけずり…適量

�@のりを敷いて合わせた＜A＞を均一にのせ、長いもを芯にして巻き、水溶き片栗粉をつけてしっかりととじます。
�A１７０℃くらいに熱した揚げ油で�@をからりと揚げ、器に盛り付けてソフトけずりをまぶします。

●ワンポイントアドバイス
ソフトけずりをたっぷりかけるとご飯にも合いますよ。

このレシピは１ヶ月分のかんたん料理レシピフリーペーパー『ＱｕｉＣｏｏｋｉｎｇ』２０１１年２月号静岡・中部版に掲載されています