① じゃがいもは皮をむいて4ツ割りにし、水から茹で、ざるに取って冷まします。 ② さやいんげんは筋を取って、塩を少々加えた熱湯で茹で、ざるに取って冷まし、半分の長さに切ります。 ③ ズッキーニは４ｃｍの長さに切って縦４ツ割りにし、塩少々加えた熱湯でｻｯと茹でて、ざるに取って冷まします。 ④ 玉ねぎは薄切りにして、水にさらします。トマトはヘタを取って食べやすい大きさに切り、セロリは筋を取って５ｃｍの長さの細切りにします。 ⑤ ボールに①～④と吟撰かつお佃煮を入れて、よく混ぜ合わせたドレッシングで和え、器に盛り付けます。
