長いもに含まれる消化酵素ジアスターゼやアミラーゼが消化を助けてくれ、ムチンが胃粘膜を保護してくれると言われています。また、かつお佃煮には良質なタンパク質やＤＨＡ・ＥＰＡが豊富ぬ含まれています。

＜２人分＞
〇長いも…２００ｇ
〇きゅうり…１本
〇塩…少々
〇吟撰かつお佃煮９０ｇ
〇調味料
　・砂糖…小さじ１
　・酢…大さじ１
　・醤油…大さじ１

�@　長いもの皮をむいてポリ袋に入れ、上から麺棒などでたたきます。
�A　きゅうりはところどころ皮をむいて塩を塗り、乱切りにします。
�B　�@の袋に調味料ときゅうりと吟撰かつお佃煮を入れて混ぜ合わせ、器に盛ります。

このレシピは１ヶ月分のかんたん料理レシピフリーペーパー『ＱｕｉＣｏｏｋｉｎｇ』７月号静岡・中部版に掲載されています