長いもやオクラに含まれる粘り成分ムチンが胃粘膜を保護してたんぱく質の吸収を促し、納豆に含まれるナットウキナーゼが血液をサラサラにし、長いもに含まれるビタミンB1が疲労を回復し、みょうがに含まれるαピネンが食欲を増進すると言われています。夏バテ気味の方におすすめの一品です。
＜２人分＞
そうめん…２束（１００ｇ）
オクラ（塩でもみうぶ毛を取る）…４本（４０g）
＜A＞
納豆…１パック(５０ｇ)、かつお節屋のそうめんつゆ…小さじ１

長いも(乱切りにし酢水に放す)…１０ｃｍ(２００ｇ)
みょうが(細切り)…１本(１０ｇ)
長ねぎ(小口切り)…５ｃｍ(８ｇ)
＜Ｂ＞
かつお節屋のそうめんつゆ…１/２カップ、水…１/２カップ

削り節…小１/２袋
ミニトマト(ヘタを取り４等分に切る)…２個

�@鍋に湯を沸かし、そうめんをゆでて引き上げ、流水に取って水気を切り、器に盛り付けます。
�A�@の鍋でオクラをゆでて引き上げ、小口切りにします。
�B�@に�A、合わせた＜Ａ＞、長いもをのせ、みょうがと長ねぎを添えて合わせた＜Ｂ＞をかけ、削り節を載せてミニトマトを飾ります。

●ワンポイントアドバイス
ねばねばの食材をたくさん揃えました。

このレシピは１ヶ月分のかんたん料理レシピフリーペーパー『ＱｕｉＣｏｏｋｉｎｇ』２０１１年７月号静岡・中部版に掲載されています