牛肉やみつ葉に含まれる鉄分が貧血を予防し、キャベツやみょうが、みつ葉に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。かつお節屋のつゆを使った梅雨等で食欲がない時にもお勧めの一品です。
＜２人分＞
そうめん…２束（１００g）
牛しゃぶしゃぶ肉(食べやすい大きさに切る）…１００g
酒…大さじ２
みつ葉…３０g
キャベツ…大２枚(１００g)
みょうが…２個(２０g)
＜A＞
かつお節屋のつゆ…１００ml、水…１００ml

練りわさび…適量
しょうがのすりおろし…小さじ１

�@鍋に湯を沸かし、そうめんをゆでて引き上げ、流水に取って水洗いし、水気を切ります。
�A牛肉は酒をふっておきます。
�B別の鍋に湯を沸かし、みつ葉をゆでて引き上げ、冷水に取ってざく切りにし、続けてキャベツをゆでて引き上げ、１ｃｍ幅に切り、更に続けて�Aをゆでて引き上げます。
�Cみょうがは細切りにし、水に放して水気を切ります。
�D器に�@を盛りつけて�Bと�Cをのせ、合わせた＜A＞、練りわさび、しょうがを添えます。

●ワンポイントアドバイス
そうめんだけでなく、牛肉や野菜もそうめんつゆでおいしく召し上がってください。


このレシピは１ヶ月分のかんたん料理レシピフリーペーパー『ＱｕｉＣｏｏｋｉｎｇ』２０１２年６月号静岡・中部版に掲載されています