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【古旗照美先生監修】 疲労回復効果
アスパラガスの具だくさんみそ汁
エネルギー:145kcal(1人あたり)
調理時間:10分
POINT:具だくさんの味噌汁でビタミン、ミネラルをバランス良く!
"アスパラガスには抗ストレス作用を持つビタミンCや、エネルギー代謝を高め、スタミナをつけるアスパラギン酸という栄養素が豊富に含まれています。
また、疲労回復には欠かせないビタミンB1が豊富な豚肉と、ビタミンB1の働きをさらにパワーアップさせてくれるねぎ類も摂取しましょう。"
材料 (2人分)
アスパラガス…2本
じゃがいも…65g
ねぎ…適量
玉ねぎ…60g
豚肉(…30g(バラ薄切り肉)
にんじん…20g
だし汁…2カップ
味噌…大さじ1・1/2
下準備
アスパラは長さ3cnほどに切りそろえます。
じゃがいも、にんじんは5mm程の厚さの半月切りにします。
ねぎは小口切りにします。
玉ねぎは1cmごどの厚さに切ります。
豚肉は一口大に切ります。
作り方
@鍋にサラダ油を引き、豚肉をいため、玉ねぎとじゃがいもを加えて炒めます。
A@にだし汁を加え、アスパラを加えて材料が柔らかくなるまで煮ます。
B味噌を溶き入れて、最後にねぎを加えます。
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