アスパラに含まれるアスパラギン酸が新陳代謝を促進して､スタミナをアップし､アスパラの穂先に含まれるルチンが血管を丈夫にし､エリンギに含まれる食物繊維が便秘を予防･改善するといわれています｡「ソフトけずり」を使った､お弁当のおかずにもぴったりの一品です｡
＜２人分＞
●グリーンアスパラガス（がくを取り､長さを４等分に切る）…６本（１５０ｇ)
●サラダ油…大さじ１
●エリンギ(長さを半分にして縦４等分に切る)…３本(１５０ｇ)
＜Ａ＞
酒…大さじ１、醤油…大さじ１

●ソフトけずり…５ｇ

�@鍋に湯を沸かし､アスパラを茹でて引き上げ､水気を切ります｡
�Aフライパンにサラダ油を熱して�@とエリンギを炒め､＜Ａ＞を加えて炒め合わせ､ソフトけずりをまぶします｡

◎ワンポイントアドバイス
細いアスパラの場合は､茹でずにそのまま炒めても良いです｡

このレシピは１ヶ月分のかんたん料理レシピフリーペーパー『ＱｕｉＣｏｏｋｉｎｇ』２０１０年４月号静岡・中部版に掲載されています