かつお節の削り方の種類と使い方 - かつお節を知る・楽しむ

一言で『かつお節』といっても、用途に合わせて最適な様々な削り方があるのです。用途に合わせて一番合うものを選びましょう。

	だし				トッピング
	みそ汁	吸物	煮物	麺類	お浸し・冷奴・漬物・うどん・焼きそばに	おもてなし料理のドレスアップに
【本節けずり】昔ながらの手削り風に削りました。味、香り、歯ごたえをお楽しみください。

【花舞けずり】吸い物など澄んだだしとりに最適な削りです。

【厚けずり】本格的な濃いだしが出るように、だしとり専用に肉厚に削りました。

【ソフトけずり】花びら状に削り上げたソフトタイプの削り節です。

【花けずり】（血合い抜き）血合いを除いた正肉だけを花びら状に削りました。

【糸けずり】血合いを除いた正肉だけを糸のように削りました。

【粉けずり】かつお節を粉状に削りました。コクと香りが違います。