〇鶏もも肉…１５０ｇ
〇ごぼう…１／４本
〇れんこん…小１／４節
〇にんじん…１／４本
〇干し椎茸…４枚
〇こんにゃく…小１／３枚
〇里芋…３個
〇絹さや…２枚
＜調味料＞
・だし(だしぱっくでとったもの)…４００ｃｃ
・干し椎茸の戻し汁…２００ｃｃ
・砂糖…大さじ１
・酒…大さじ２
・しょうゆ…大さじ２
・みりん…大さじ１

�@鍋に水５００ccと、だしぱっく１袋を入れ、沸騰させた後、弱火にして５分間煮出します。
�A干し椎茸は周りの汚れ等をペーパーで軽くふき取り、ボウルに入れ、ひたひたになるまで水を注いで１０分以上置き、椎茸をもどします。(このときの戻し汁は捨てずに残しておきます。)
�B鶏もも肉はひと口大に切ります。
�C里芋は皮をむいてひと口大の大きさに切り、塩をもみ込み、水洗いして水気を切っておきます。
�D板こんにゃくは手でひと口大にちぎり、熱湯に入れ,沸騰したらザルに上げて水気を切ります。
�Eごぼう、れんこんは皮をむき、ひと口大の乱切りにし、酢水にさらした後,水気を切っておきます。
�Fにんじんは皮をむき、ひと口大の乱切りにします。
�G椎茸は軸を取り除いて４つに切ります。
�H絹さやはスジを取り除いて塩を入れた熱湯でさっと茹でて、水気を切ります。
�I鍋にサラダ油をひき、鶏肉をいため、鶏肉の色が変わったところで、ごぼう、れんこん、にんじん、椎茸、里芋、こんにゃくを入れて焦がさないように炒め合わせます
�J�@のだし２００ccと、�Aの戻し汁１００ccを鍋に入れ、アクを取り除きながら､柔らかくなるまで煮ます。
�K残りの調味料を入れて、中火で煮汁がなくなるまで煮ます。