＜２人前＞
○たまご液(卵…４個､砂糖…大さじ１/２)
○かつおそぼろ…１４g
○まぐろしぐれ煮…２０g
○大葉…４枚
○絹さや(下ゆでして細切り)…４枚
○カニかまぼこ…２本
○酢飯…茶碗2杯強

�@フライパンにサラダ油を薄く引き､たまご液の１/４量を入れて薄く伸ばし､両面を焼いたら皿に移す。(計4回繰り返す)冷めたら千切りにし、錦糸卵を作る。
�Aケーキ型にラップを敷き､酢飯の１/３を敷いて軽く抑え､その上に�@の１/３、かつおそぼろを乗せます。
�B�Aの上に酢飯を１/３を敷いて軽く抑え､�@の１/３､大葉を敷きます。
�C残りの酢飯を敷いて軽く抑えたら､皿の上にひっくり返して載せ､ケーキ型を外します。
�D上に残りの�@とまぐろしぐれ煮､さやいんげん､カニかまぼこを盛り付けます。


※お好みで一番上にお刺身を載せてもおいしいです。