＜3つの食品群＞
赤のたべもの：豚ひき肉、削り節、
黄のたべもの：餃子の皮、ごま油
緑のたべもの：キャベツ、にら、長ねぎ、しょうが、にんにく


＜４人分＞
〇豚ひき肉…１５０ｇ
〇キャベツ…２枚
〇にら…１／３束
〇長ねぎ…１／３本
〇削り節…９ｇ
〇しょうが…１片
〇にんにく…１片
＜Ａ＞
・ごま油…大さじ１
・めんつゆ（2倍濃縮)…大さじ２(薄めずそのまま使用)
・片栗粉…小さじ１
・塩…少々
・こしょう…少々
〇サラダ油…大さじ１
〇熱湯
〇餃子の皮…２４枚

�@キャベツは茹でてみじん切りにし、よく水分を絞ります。
�Aにらをみじん切りにします。
�Bしょうがは皮をむいてみじん切り、にんにくは皮をむいて半分に切り、中の芽を取り除いた後、みじん切りにします。
�Cボウルにひき肉と�@�Aの野菜、削り節を入れてよく練り合わせます。
�D�Cのボウルの中へ�Bのにんにく、しょうがと＜Ａ＞の材料を入れよくこねます。
�Eスプーン１さじ分の具を餃子の皮の中央にのせ、皮の端に水をつけて具を包み、トレーに並べます。(この時、トレーに小麦粉をまぶしておくと、あとから餃子が取りやすいです。
�F熱したフライパンにサラダ油をひき、餃子を並べて焼き色がつくまで中火で焼きます。
�G焼き色がついたら、餃子が１／３程度浸る程度に熱湯を注ぎ、蓋をして中火で蒸し焼きにします。
�Hフライパンに水分がなくなったら蓋を取り、お皿に盛りつけます。

餃子を焼く際には、ヤケドに注意してください。