＜２人分＞
鶏胸肉（食べやすい大きさに)…１００ｇ
白菜(5ｃｍ程の厚さ)…１／８個(２００ｇ)
ネギ(5ｃｍほどの斜め切り)…１／２本
春菊(5ｃｍほどの長さに)１／２袋(１００ｇ)
糸こんにゃく…１／２袋
豆腐(食べやすい大きさに)…１／２丁
大根(厚さ１ｃｍほどのいちょう切りに)…１２０ｇ
椎茸(軸を取って半分に)…２枚

豆乳…１カップ(２００ｍｌ）
めんつゆ…１／２カップ(１００ｍｌ)
水…２カップ(４００ｍｌ）

薬味…刻みねぎ、だいこんおろしなど（適量)

豆乳に含まれる植物性たんぱく質、肉、魚介類に含まれる動物性たん白質、野菜のビタミン・ミネラルがバランス良く摂取できます。
また、豆乳に含まれる鉄分をたんぱく質やビタミンＣと一緒に摂取することで吸収率がアップします。
そしてスープにコクがあり､満腹感を得られるため､低エネルギーに抑えられます。
めんつゆで簡単に味が整います。


�@糸こんにゃくは袋から出し、水気を切り、食べやすい長さに切ります。
�A鍋に豆乳、めんつゆ、水を加え、沸騰しないように温めたら鶏肉を入れてアクをとりながら火を通し、材料を全て加えて味を染み込ませます。