ブロッコリーに含まれるビタミンＡ・Ｃ・Ｅが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、梅干しに含まれるクエン酸が疲労を回復すると言われています。ソフトけずりの旨みでブロッコリーがよりおいしく召し上がれる一品です。
＜２人分＞
ブロッコリー(小房に分ける)…２５０ｇ
梅干し(種を取り、細かく刻む)…２個(３０ｇ)
＜Ａ＞
醤油…小さじ２、はちみつ…大さじ１、水…大さじ１

ソフトけずり…５ｇ

�@鍋に湯を沸かしてブロッコリーをゆで、水気を切って冷まします。
�Aボウルに梅干しと＜Ａ＞を入れて合わせ、ソフトけずりを加えて混ぜ合わせ、�@を和えます。

●ワンポイントアドバイス
はちみつの代わりに砂糖を大さじ１/２くらい加えてもいいですよ

このレシピは１ヶ月分のかんたん料理レシピフリーペーパー『ＱｕｉＣｏｏｋｉｎｇ』２０１２年３月号静岡・中部版に掲載されています。